1、主料：鹅蛋2个。
2、辅料：蒜薹1小把。
3、配料：盐1/2小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，橄榄油3大勺。
4、2蒜薹洗净，切小粒；鹅蛋磕在碗里；
5、鹅蛋中加入盐；
6、加入干淀粉；
7、加入清水；
8、用蛋抽子顺一个方向用力搅打；
9、打到表面出现一层细泡泡；
10、加入蒜薹碎；
11、搅拌均匀；
12、烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多；
13、不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹；
14、保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。
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